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3 Fonteinen Strenge Winter (Season 19|20) Blend No. 53
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3 Fonteinen Strenge Winter (Season 19|20) Blend No. 53

3 Fonteinen

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Dieses spontanvergorene Bier zeichnet sich durch seine sehr lange Lagerung in unterschiedlichen... mehr

Dieses spontanvergorene Bier zeichnet sich durch seine sehr lange Lagerung in unterschiedlichen Holzfässern aus!

Es wurde am 19. Januar 2018 gebraut, und zwar nur mit verschiedenen Sorten von Gerstenmalz. Daher ist es technisch gesehen auch kein Lambic, da der Anteil an Weizen fehlt.

Während es im offenen Kühlschiff lagerte, wurde dem Bier Kandiszucker hinzugegeben. Danach wurde es über zwei Jahre in Holzfässern sich selbst überlassen und konnte in Ruhe reifen. Kurz vor der Abfüllung wurde das Bier mit jungem Lambic geblendet. Das Resultat ist ein ungeheuer intensives und komplexes Bier, mit Anklängen von Karamell, Funk, Balsamico-Essig, Grapefruit oder Kräutern.

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4.12
Bier-Fakten
Zutaten Wasser, GERSTENMALZ, Hopfen, Hefe, Kandiszucker
Brauerei: Brouwerij 3 Fonteinen, Molenstraat 47, 1651 Lot, Beersel, Belgium
Bierstil: Wild Ale
Alkoholgehalt (in % Vol): 7,1
Trinktemperatur (in °C): 7-10°
passt gut zu: würziger Käse, als Aperitif
Abfülldatum: 27.02.2020
Mindestens haltbar bis: 26.10.2040
Tasting Notes
Farbe bernsteinfarben
Geruch Hefe, Karamell, Säure
Geschmack Hefe, komplex, säuerlich, Zitruszeste
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