Gueuze

Geuze

Gueuze

Cantillon

9,99 €
Inhalt: 0.375 Liter (26,64 € * / 1 Liter)
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  Die Gueuze von der wohl authentischsten Lambic Brauerei überhaupt. Sie ist ein Blend aus... mehr
Tastings Notes
Geruch Apfel, Holz, Kirschen, Trauben, Trockenfrüchte
Geschmack fruchtig, intensiv, komplex, leicht, sauer, trocken
Beschreibung

 

Die Gueuze von der wohl authentischsten Lambic Brauerei überhaupt. Sie ist ein Blend aus ein-, zwei- und dreijährigem Lambic, das in der Flasche nachgegoren ist. Während der reife, 3 jährige Lambic dem Bier die sauer-fruchtigen Aromen hinzufügt, sorgt der "junge" einjährige Lambic für die benötigte Nachgärung in der Flasche. Aus dem geblendeten Lambic kann so die karbonisierte Gueuze entstehen. Die angenehm frische Säure und Fruchtigkeit fügt sich hervorragend in die herben Noten der wilden Hefe und des Holzfasses. Dieses Bier reift auch wunderbar in der Flasche nach, so dass eine längere Lagerung zuhause sinnvoll sein kann.

 

Bier-Fakten
Zutaten Wasser, GERSTENMALZ, WEIZEN, Hopfen, Hefe
Bierstil: Geuze
Brauerei: Cantillon
Hopfensorten: -
Malzsorten: -
Alkoholgehalt (in % Vol): 5,5
Bittereinheiten (in IBU): -
Trinktemperatur (in °C): 10-13°
passt gut zu: Meeresfrüchte, milder Käse, als Aperitif
Beschreibung Brauerei

Cantillon ist unter Lambic-Liebhabern sicherlich eine der begehrtesten belgischen Brauereien. Die Brauerei wurde 1900 gegründet und wird heute von Jean-Pierre van Roy geführt. Auf der historischen Brauanlage werden ausschließlich spontan vergorene Biere hergestellt, welche für mehrere Jahre in Holzfässern lagern und gären. Spontanvergorene Biere können nur im Winter gebraut werden, so dass Cantillon nur in Winter produzieren kann. Diese Art des Brauens, deren wichtigster Bestandteil die wilden Hefen aus der Luft sind, war weltweit bereits fast ausgestorben und hat in Belgien bei einigen wenigen Brauereien überlebt. Cantillon ist aufgrund der hohen Nachfrage, der aufwändigen und zeitlich langen Herstellung und der begrenzen Kapazitäten sehr schwer zu beschaffen. 

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