Berliner Mate
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Berliner Weiße mit Mate

Berliner Mate

Freigeist Bierkultur

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Berliner Mate ist ein Kollaborationssud von Freigeist und der braslilianischen Brauerei... mehr
Tastings Notes
Farbe golden
Geruch Apfel, Blumen, Säure
Geschmack brotig, kräuterig, sauer, süffig, zitrus-fruchtig
Beschreibung

Berliner Mate ist ein Kollaborationssud von Freigeist und der braslilianischen Brauerei "Cervejaria Treze". Freigeist ist bekannt dafür, Tradition und Moderne miteinander zu kombinieren. Bierstile, welche fast in Vergessenheit geraten sind, neu zu interpretieren und den Geschmack der Vergangenheit wiederzubeleben. Das Berliner Mate ist eine Berliner Weisse in Kombination mit Mate. Die Berliner Weisse ist historisch in Berlin zuhause. Zwischenzeitlich an den Rande der Exitenz gedrängt, erlebt der Stil aktuell zunehmend steigendes Interesse. Mate hat in der Deutschen Hauptstadt schon seit einigen Jahren seine Heimat als das Getränk der Stundenten und Nachtschwärmer gefunden. Frische Säure in Kombination mit dem würzig-fruchtigem Mate Tee Geschmack - sehr spannend!

Bier-Fakten
Zutaten Wasser, GERSTENMALZ, WEIZENMALZ, Hopfen, Matetee, Hefe
Bierstil: Berliner Weiße mit Mate
Brauerei: Freigeist
Hopfensorten: -
Malzsorten: Weizenmalz, Pilsner Malz
Alkoholgehalt (in % Vol): 4,5
Stammwürze (in °P): 11,0
Bittereinheiten (in IBU): 10
Trinktemperatur (in °C): 4-7°
passt gut zu: Fisch, Meeresfrüchte, Salat, als Aperitif, säuerliche Gerichte
Beschreibung Brauerei

Im Jahr 2009 hat Sebastian Sauer zusammen mit Peter Esser von der Braustelle in Köln die Freigeist Bierkultur ins Leben gerufen. Das Erste gemeinsame Bier war das Abraxxxas, eine moderne Interpretation des ausgestorbenen, sauren und rauchigen Bierstils Lichtenhainer. Mit dieser Wiederbelebung eines historischen Bierstils wurde auch gleich der Grundstein und die Richtung für zukünftige Sude gelegt. Heute arbeitet Sauer neben der Braustelle auch mit anderen Brauereien zusammen, wie Vormann in Hagen-Dahl. Die Philosophie hinter der Freigeist Bierkultur besteht aus der Überlegung, wie ein alter Bierstil heutzutage sein könnte, wenn er nie ausgestorben, sondern fortgeführt worden wäre. Die alten Stile nach eigenen Ideen zu modernisieren kann auch bedeuten, mit ungewöhnlichen Zutaten und Kombinationen zu arbeiten. Der Erfolg von Freigeist geht dabei weit über die deutschen Landesgrenzen hinaus. Mit seinen ausgefallenen Projekten ist Sauer einer von wenigen Brauern der deutschen Craft Beer-Szene, der auch in den USA gefeiert wird. 

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