Fruchtbiere entstehen, wenn während des Brauens Früchte oder Fruchtextrakte zum Bier dazugegeben werden. Besonders berühmt sind die belgischen Fruchtlambiks, die je nach Zutaten und Lagerung süß oder trocken, klar oder trüb sein können und nicht nur den Geschmack, sondern auch die Farbe der Früchte annehmen, mit denen sie gebraut werden.