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Brasserie Cantillon Gueuze 100% Lambic Bio

Lambic - Gueuze

Cantillon Gueuze 100% Lambic Bio (375ml)

Brasserie Cantillon

8,49 €
Inhalt: 0,375 Liter (22,64 € * / 1 Liter)
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Cantillon Gueuze 100% Lambic Bio 2019/2020 Die Gueuze von der wohl authentischsten Lambic... mehr
Tasting Notes
Farbe strohgelb , golden
Geruch Apfel, Holz
Geschmack fruchtig, komplex, leicht, sauer, trocken
Beschreibung

Cantillon Gueuze 100% Lambic Bio 2019/2020

Die Gueuze von der wohl authentischsten Lambic Brauerei, überhaupt: Brasserie Cantillon. Sie ist ein Blend aus ein-, zwei- und dreijährigem Lambik, das in der Flasche nachgegoren ist. Während der reife, 3 jährige Lambic dem Bier die funky wilden Aromen hinzufügt, sorgt der "junge" einjährige Lambic für die benötigte frichtige Frische und Nachgärung in der Flasche. Aus dem geblendeten Lambic kann so die karbonisierte Gueuze entstehen. Die angenehm frische Säure und Fruchtigkeit fügt sich hervorragend in die herben Noten der wilden Hefe und des Holzfasses. Dieses Bier reift auch wunderbar in der Flasche nach, so dass eine längere Lagerung zuhause sinnvoll sein kann.

 

Untappd rating
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4.21
Bier-Fakten
Zutaten Wasser, GERSTENMALZ, WEIZEN, Hopfen, Hefe
Brauerei: Cantillon, Rue Gheude 56, 1070 Anderlecht, Belgium
Bierstil: Lambic - Gueuze
Alkoholgehalt (in % Vol): 5,5
Trinktemperatur (in °C): 10-13°
passt gut zu: Meeresfrüchte, milder Käse, als Aperitif
Beschreibung Brauerei
Brasserie Cantillon

Brasserie Cantillon

Die Brasserie Cantillon ist unter Lambic-Liebhabern sicherlich eine der begehrtesten belgischen Brauereien. Die Brauerei wurde 1900 gegründet und wird heute von Jean-Pierre van Roy geführt. Auf der historischen Brauanlage werden ausschließlich spontan vergorene Biere hergestellt, welche für mehrere Jahre in Holzfässern lagern und gären. Spontanvergorene Biere können nur im Winter gebraut werden, so dass Cantillon nur in Winter produzieren kann. Diese Art des Brauens, deren wichtigster Bestandteil die wilden Hefen aus der Luft sind, war weltweit bereits fast ausgestorben und hat in Belgien bei einigen wenigen Brauereien überlebt. Cantillon ist aufgrund der hohen Nachfrage, der aufwändigen und zeitlich langen Herstellung und der begrenzen Kapazitäten sehr schwer zu beschaffen. 

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