Diese Brauerei wurde 2003 von zwei Brüdern in Ooestvleteren gegründet, in direkter Nachbarschaft zur berühmten Trappistenbrauerei Westvleteren. De Struise haben sich mit ihren kreativen Bieren schnell auch international einen Namen gemacht. Auf der Seite ratebeer.com wird De Struise regelmäßig als eine der besten Brauereien der Welt betitelt. Vor allem ihre Interpretationen Belgischer Starkbiere sind sehr gefragt.
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