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Fassgereiftes Craft Beer

  Fassgereiftes Craft Beer: Jetzt außergewöhnliche Bierspezialitäten entdecken. Barrel Aged Craft Beer hält besondere und komplexe Geschmackserlebnisse für Euch bereit. Was ist... mehr erfahren »
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Fassgereiftes Craft Beer

 

Fassgereiftes Craft Beer: Jetzt außergewöhnliche Bierspezialitäten entdecken. Barrel Aged Craft Beer hält besondere und komplexe Geschmackserlebnisse für Euch bereit.

Was ist fassgereiftes Bier?

Bier in unterschiedlichen Holzfässern zu lagern hat eine Jahrhunderte alte Tradition. Während sie aus den allermeisten Brauereien im Lauf des 20. Jahrhunderts verschwanden und durch Stahltanks ersetzt wurden, hält sich beispielsweise in Belgien diese Art der Lagerung von Bier bis heute. Denn Holzfässer sind ein elementarer Bestandteil in der Herstellung von Lambic und Geuze. Sie prägen den Geschmack der Biere maßgeblich.

Viele moderne Craft Beer Brauereien besinnen sich auf die Tradition der Fasslagerung. Insbesondere dunkle alkoholstarke Stile wie Imperial Stout, Imperial Porter oder Barley Wine werden gerne durch eine Fassreifung veredelt. Der Ursprung dieses Trends liegt, wie so viele Entwicklungen in der Craft Beer Welt, in den USA. Die Fässer sind dabei nicht neu, sondern waren mit unterschiedlichen Getränken vorbelegt. Beliebt sind Bourbon, Cognac, Rum, Whisky oder Sherry Fässer. Für verschiedenste Sauerbiere nutzen viele Craft Beer Brauereien Weiß- oder Rotwein Fässer. Eine Besonderheit sind Fässer, in denen zuvor Ahornsirup gelagert wurde. Je nach Fass und Länge der Lagerung kann der Charakter des entsprechenden Bieres eher mild oder stark durch das Fass geprägt sein. Jedes Fass bringt typische Geschmacksmerkmale mit.

Barrel Aged Craft Beer bei Beyond Beer

In Europa sind unter anderem Põhjala für ihre fassgelagerten Biere berühmt. Aber auch Lervig, Mikkeller, Cloudwater oder Popihn brauen ganz außergewöhnliches Barrel Aged Bier. Ganz zu schweigen von den belgischen Lambic-Brauereien und Geuze-Blendereien, deren Biere alle fassgelagert sind. Auch Kemker Kultuur aus Deutschland lagern einen Großteil ihrer Biere in Fässern, vornehmlich Rotwein.

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Sierra Nevada Trip in the Woods: Visions Of Sugar Plums

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