| Farbe | mahagonifarben |
| Geruch | Beeren, Karamell, Trockenfrüchte |
| Geschmack | intensiv, komplex, malzig, rosinig, trocken |
Hier kommt das Meisterstück von Rochefort. Maronenbraun in der Farbe und vielfältig komplex im Geschmack. Deutliche Nuancen von Pflaume, Rosine und schwarzer Johannisbeere verbinden sich in diesem Bier mit Noten, die an Wein und Likör erinnern. Eines der Aushängeschilder der belgischen Trappistenbiere, das unter Kennern als eines der besten Biere überhaupt gilt und durchaus den Vergleich mit dem berühtem Westvlete XII wagt. Dieses Quadrupel darf durchaus etwas wärmer getrunken werden.
| Zutaten | Wasser, GERSTENMALZ, Hopfen, Hefe, Zucker |
| Brauerei: | Trappistes Rochefort, Abbaye N.-D. De Saint-Remy, 5580 Rochefort, Belgium |
| Bierstil: | Quadrupel |
| Alkoholgehalt (in % Vol): | 11,3 |
| Hopfensorten: | - |
| Trinktemperatur (in °C): | 10-13° |
| passt gut zu: | Rind, Wild, würziger Käse, Süße Desserts & Schokolade, als Digestif, deftige Gerichte |
Die Geschichte der Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy reicht bis in das Jahr 1230 zurück und ist gefüllt von tragischen Ereignissen. Brände, Plünderungen, Seuchen. Aber immer wieder sind die schweigenden Mönche aufgestanden und haben sowohl Kloster, als auch die dazugehörige Brauerei wieder aufgebaut. Zum Glück. Denn die drei dort gebrauten Trappistenbiere 6, 8 und 10 gehören zu den weltweit besten ihres Stils.
