(function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-81120029-1', 'auto'); ga('set', 'forceSSL', true); ga('set', 'anonymizeIp', true); ga('require', 'cleanUrlTracker'); ga('require', 'ec'); var match = RegExp('[?&]gclid=([^&]*)').exec(window.location.search); var gclid = match && decodeURIComponent(match[1].replace(/\+/g, ' ')); if(gclid){ ga('set', 'dimension1', gclid); } ga('send', 'pageview'); ga('set', 'nonInteraction', true); setTimeout("ga('send', 'event', 'read', '15 seconds')", 15000);

Wild Ale - komplexes und außergewöhnliches Craft Beer

  Wild Ales sind komplexe Sauerbiere, die mit sogenannten "wilden" Hefen, Milchsäurebakterien und unterschiedlichen Bakterien vergoren werden. Geschmacklich ähneln sie belgischem Lambic.... mehr erfahren »
Fenster schließen
Wild Ale - komplexes und außergewöhnliches Craft Beer

 

Wild Ales sind komplexe Sauerbiere, die mit sogenannten "wilden" Hefen, Milchsäurebakterien und unterschiedlichen Bakterien vergoren werden. Geschmacklich ähneln sie belgischem Lambic. Oftmals werden Wild Ales fassgelagert, teilweise werden sie auf Früchten oder Kräutern gelagert.

Zentral für den Geschmack von Wild Ales sind die unterschiedlichen Stränge der Brettanomyces-Hefen. Sie erzeugen einen einzigartigen Geschmack, der als funky und komplex beschrieben wird. Durch die Vergärung mit verschiedenen Hefen und Bakterien können diese Biere sehr sauer werden. Durch die lange Reifung in Fässern oder durch das Blenden unterschiedlicher Sude entwickeln Wild Ales allerdings einen ausgewogenen, komplexen und meist mild sauren Geschmack.

Seinen Ursprung hat dieser Bierstil in seiner aktuellen Form in den USA. Dort gibt es viele Brauereien, die von Lambic inspirierte Biere brauen und diese auf lokalen bzw. regionalen Früchten lagern. Die Geschichte des Wild Ales geht aber viel weiter zurück. Schließlich wurde in frühreren Epochen durchweg spontanvergorenes Bier gebraut, ohne das Hefe extra hinzugegeben wurde. Und Brettanomyces-Hefen waren Teil dieser wilden Hefen, die für die Fermentation sorgten.

Viele Brauereien nutzen auch lokale wilde Hefen, um Wild Ales zu brauen. So zum Beispiel Mikkeller Baghaven, die ihre Biere selbst als Danish Wild Ales bezeichnen. Die dort gebrauten Bier werden oftmals mit ausschließlich dänischen Zutaten gebraut, und dazu zählen auch die Hefekulturen.

 

WENIGER
Filter schließen
von bis
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
von bis
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Mikkeller Baghaven Form & Insight 2021 Wild Saison

Wild Ale

Mikkeller Baghaven Form & Insight 2021

Mikkeller Baghaven

19,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,75 Liter (26,65 € * / 1 Liter)
Merken
Tommie Sjef Franc Wild Ale

Wild Ale

Tommie Sjef Franc

Tommie Sjef

37,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,75 Liter (50,65 € * / 1 Liter)
Merken
Trillium Cuvee de Tetreault 2019 Wild Ale

Wild Ale

Trillium Cuvee de Tetreault 2019

Trillium Brewing

39,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,75 Liter (53,32 € * / 1 Liter)
Merken
Mikkeller Baghaven Havnesæson Blend 4 Wild Saison

Wild Ale

Mikkeller Baghaven Havnesæson Blend 4

Mikkeller Baghaven

19,99 € 14,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,75 Liter (19,99 € * / 1 Liter)
Merken
Trillium Oenobier Wild Ale

Wild Ale

Trillium Oenobier: Pinot Noir, Pinot Meunier, &...

Trillium Brewing

12,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (39,36 € * / 1 Liter)
Merken
Insight Cellars Rhineland Harmonie 2021 Wild Ale

Wild Ale

Insight Cellars Rhineland Harmonie 2021

Insight Cellars

34,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,75 Liter (46,65 € * / 1 Liter)
Leider ausverkauft Merken
Lervig Defunked (Nevel Collab)

Wild Ale

Lervig Rackhouse Defunked (Nevel Collab)

Lervig

24,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,75 Liter (33,32 € * / 1 Liter)
Merken
Popihn Sauvages Elevage Borubon (2023) Wild Ale

Wild Ale

Popihn Sauvages Elevage Bourbon (2023)

Brasserie Popihn

21,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,75 Liter (29,32 € * / 1 Liter)
Merken
Insight Cellars Sunstead: White Peach 2023 Wild Ale

Wild Ale

Insight Cellars Sunstead: White Peach 2023

Insight Cellars

34,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,75 Liter (46,65 € * / 1 Liter)
Merken
Insight Cellars Alma del Arrumbador 2021 Wild Ale

Wild Ale

Insight Cellars Alma del Arrumbador 2021

Insight Cellars

32,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,75 Liter (43,99 € * / 1 Liter)
Merken
Insight Cellars Pot & Column Kriek 2021 Wild Ale

Wild Ale

Insight Cellars Pot & Column Kriek 2021

Insight Cellars

32,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,75 Liter (43,99 € * / 1 Liter)
Merken
Popihn Sauvages Fleur De Sureau 2023 Wild Ale

Wild Ale

Popihn Sauvages Fleur De Sureau 2023

Brasserie Popihn

21,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,75 Liter (29,32 € * / 1 Liter)
Merken
Popihn Sauvages Framboise / Vanille 2023 Wild Ale

Wild Ale

Popihn Sauvages Framboise / Vanille 2023

Brasserie Popihn

22,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,75 Liter (30,65 € * / 1 Liter)
Merken
Tommie Sjef Sprong Wild Ale

Wild Ale

Tommie Sjef Sprøng

Tommie Sjef

39,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,75 Liter (53,32 € * / 1 Liter)
Merken
Tommie Sjef Druif Wild Ale

Wild Ale

Tommie Sjef Druif

Tommie Sjef

39,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,75 Liter (53,32 € * / 1 Liter)
Merken
Tommie Sjef Saaz Wild Ale

Wild Ale

Tommie Sjef Saaz

Tommie Sjef

39,99 € 32,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,75 Liter (43,99 € * / 1 Liter)
Merken
Popihn Sauvages Brett-Nat 2021 Wild Ale

Wild Ale

Popihn Sauvages Brett-Nat 2021

Brasserie Popihn

19,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,75 Liter (26,65 € * / 1 Liter)
Merken
Insight Cellars Maturation: Bocoy 2021 Wild Ale

Wild Ale

Insight Cellars Maturation: Bocoy 2021

Insight Cellars

32,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,75 Liter (43,99 € * / 1 Liter)
Merken
Popihn Sauvages x Cyclic Beer Farm Wild Ale

Wild Ale

Popihn Sauvages x Cyclic Beer Farm

Brasserie Popihn

20,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,75 Liter (27,99 € * / 1 Liter)
Merken
Popihn Sauvages Framboise 2023 Wild Ale

Wild Ale

Popihn Sauvages Framboise 2023

Brasserie Popihn

22,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,75 Liter (30,65 € * / 1 Liter)
Merken
Topseller