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Craft Beer aus Dänemark - Kleines Land, viel Durst auf kreatives Bier

  Der kleine Nachbar im Norden von Deutschland hat nur 5,8 Millionen Einwohner, aber fast 130 Brauereien. Klingt nicht viel, aber Dänemark hat außerdem eine Bierverbrauch von 62 Liter pro... mehr erfahren »
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Craft Beer aus Dänemark - Kleines Land, viel Durst auf kreatives Bier

 

Der kleine Nachbar im Norden von Deutschland hat nur 5,8 Millionen Einwohner, aber fast 130 Brauereien. Klingt nicht viel, aber Dänemark hat außerdem eine Bierverbrauch von 62 Liter pro Kopf. Das ist nicht schlecht. Ganz besonders aber lieben die Dänen kreatives Bier kleiner Brauereien.

Bier in Dänemark ist nicht nur Carlsberg

Das mag zunächst verwundern. Sitzt doch eine der größten Bier-Companies der Welt in der dänischen Hauptstadt Kopenhagen: Carlsberg. Inzwischen ist der Konzern der 4. Größte der Welt. Auch deutsche Marken wie Holsten, Astra oder Lübzer gehören zum Konzern. Das ist nicht unbedingt sympathisch, aber Carlsberg ist in der weltweiten Biergeschichte ein wichtiger Protagonist. So wurde doch von Emil Christian Hansen, Verantwortlicher im Labor von Carlsberg, 1883 eine Methode entwickelt, Hefe-Bakterien zu isolieren und in Reinzucht-Form zu züchten. Eine Revolution für die gesamte Brauindustrie. Bier wurde haltbarer, sauberer und die Gefahr der sogenannten „Beer Sickness“ wurde enorm minimiert. 

Da Carlsberg ein solch großer Player auf dem Weltmarkt war und ist, ist es ebenso eine omnipräsente Brauerei in Dänemark. Über Jahrzehnte expandierte die Brauerei im kleinen Dänemark und wurde zu einem der größten Lebensmittelproduzenten des Landes. 

Der Gegentrend der kleine Microbreweries

Aber wie es so ist, gibt es bei zu viel Kontrolle immer eine Bewegung, die etwas anders macht und dagegen angeht. So auch in der dänsichen Bierszene. Denn heutzutage kann man durchaus sagen, dass Däenmark in Europa zu einen der interessantesten Craft Beer Märkte gehört. Eine der bekanntesten Biermarken Dänemarks, wenn nicht sogar der Welt, ist Mikkeller. Gegründet wurde das Unternehmen 2006 in Kopenhagen als Gypsybrauerei (gebraut wurde primär bei Brouwerij De Proef in Belgien). Inzwischen gibt es drei Brauereien in San Diego, New York und London, und zahlreiche Bars auf der ganzen Welt und einem Ableger mit spontanvergorenen und fassgelagerten Bieren: Mikkeller Baghaven.

Aber auch To Øl ist eine der ersten Brauereien, die gegen die großen angeht und einen Gegentrend setzt. Warpigs Brewpub, Alefarm, Dry&Bitter und Gamma Brewing folgen einige Jahre später. Inzwischen sind Lager und leichte Ales nicht mehr die einzigen bliebten Bierstile in Dänemark. IPA, Sour und Stouts erobern immer mehr den Markt. Gerne kreativ, gerne verrückt und gerne in wunderschön gestalteten Flaschen und Dosen. Denn das können die Skandinavier mindestens genauso gut, wie tolles Bier brauen.

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