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Lagerbier

Ein Lager ist eigentlich der Überbegriff für ein untergäriges Bier. Die in Deutschland bekanntesten Lager sind Helles, Pilsner oder Bockbier. Während letzte beiden Bierstile eine eigene Katagorie... mehr erfahren »
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Lagerbier

Ein Lager ist eigentlich der Überbegriff für ein untergäriges Bier. Die in Deutschland bekanntesten Lager sind Helles, Pilsner oder Bockbier. Während letzte beiden Bierstile eine eigene Katagorie bei uns haben, findet sich in dieser Kategorie nicht nur das typisch bayerische Bier, sondern auch Kellerbier, Zwickel, Märzen, Export oder weitere helle Lagerbiere.

Ein Bierstil mit Geschichte

Der Inbegriff für "Bier" ist in Deutschland ein Lager. Während der Norden vom Pilsner oder Pils dominiert wird, ist es der Westen vom Export und der Süden vom Helles. In der Geschichte des Bieres in Deutschland war das nicht immer so. Vor allem waren die untergärigen Biere nicht der Standard, auch nicht in Europa. Erst mit der Entdeckung der Hefe und der konzentrierten Kühlung der Biere, hat sich die Hefe von einer obergärigen Hefe, die damals auch von Bäckereien verwendet wurde, zu einer untergärigen Hefe mutiert. Diese erlaubte eine längere Lagerung der Biere und eine höhere Qualitätstabilität. 

Geschmacklich unterscheidet sich die untergärige Hefe von der obergärigen insoweit, dass sie sauberer und geradliniger schmeckt. Die Komponenten aus dem Brauvorgang werden klarer heruasgeschmeckt. Ein Bier, das mit einer obergärigen Hefe fermentiert wurde, ist dafür intensiver und kann selber noch phenolische Aromen erzeugen. 

Lager prägt die deutsche Bierkultur

Den Siegeszug des Lagers, das inzwischen weltweit am meisten getrunken wird haben wir unter anderem der Brauerei Spaten aus München zu verdanken, die nicht nur eine schonendere Malzdarre mithilfe der neuartigen Kilns aus England in Deutschland eingeführt hat, sondern auch die Kühlung und Lagerung der Biere perfektioniert hat. Des weiteren ist die Brauerei Carlsberg mit verantwortlich für den Erfolg. Denn der Besitzer Emil Chr. Hansen war der erste, der die untergärige Hefe isolieren und reproduzieren konnte, so dass sie einfach mit einem industriellen Standard weiterverbreitet werden konnten. Als dritte Brauerei kann man sicherlich Heineken erwähnen, denn diese ist mit ihrer frühen expansiven Ausrichtung des Unternehmens durchaus für die globale Verbreitung des Lagers verantwortlich.

Die Kommerzialisierung eines Bierstils

Leider hat sich das Lager seit der Mitte des 20. Jahrhunderts immer mehr zu einem industriell geprägten Massen-Bier, das von Mega-Konzern-Brauereien gebraut wird, entiwckelt. Seit kurzem entsteht aber eine neue Lager-Bewegung, die mal wieder aus dem Geburtsland des Craft Beer kommt. Dort werden von kleinen Brauereien süffige und authentische Pilsner, Kellerbiere oder Helle gebraut. In Deutschland tut sich dieser Trend noch etwas schwer, da hierzulande die Industriebiere zu präsent sind, obwohl es wahnsinnig viele kleine Brauereien gibt, die großartige Lager brauen. Ganz besonders sticht hier Franken hervor. Die Region mit der höchsten Brauereidichte der Welt kann mit mehreren hundert kleinen Familienbraureien aufweisen, die bereits seit vielen vielen Jahren ihr Lager brauen. Dass hier durchaus die besten Lager der Welt gebraut werden, weiß kaum jemand zu schätzen. 

Komplexer und anspruchsvoller, als man denkt

Dennoch sind die neuen Lager nicht zu unterschätzen und durchaus orientieren sie sich an den fränkischen Vorbildern. Handwerklich wird versucht, ein Lager auf ursprüngliche Art und Weise zu brauen: im Dekonktionsverfahren. Außerdem werden vermehrt deutsche Hopfensorten aus zum Beispiel der Hallertau verwendet. Mittelfrüh, Spalter, Tradition, Tettnanger oder Perle werden bei Lagern gerne verwendet. Genauso wird wieder gerne auf die regionale fränkische Landgerste, oder andere historische, proteinreichere Gersten, zurückgegriffen. 

Ein Lagerbier, egal ob Zwickel, Kellerbier, Helles, Export, Märzen, Festbier, oder ähnliches, wird eher kalt getrunken - 5–7°C. Als Essen eigent sich nicht nur eine hervorragende Brotplatte zum Abendbrot mit wundervollem frischen Brot, feiner Wurst und mildem Käse, sondern auch bei einem Grillen darf ein Lager gerne getrunken werden. Auch Tacos, Hühnchen, Thunfisch und vor allem Bratwurst und deftige deutsche Küche sind durchaus geeignet für ein Food Pairing mit einem Lager. 

Lagerbiere bei Beyond Beer

Wir haben bei Beyond Beer einige Lager von modernen Craft Beer Brauereien und ein paar deutsche Klassiker, wie bspw. Ayinger für Euch im Angebot. Schaut immer mal wieder in unseren Onlineshop, denn wir bekommen ständig neue Biere dazu.

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Lervig Shuffleboard Lager

Helles

Lervig Shuffleboard

Lervig

4,79 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,5 Liter (9,58 € * / 1 Liter)
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Buddelship Schwarzbier Rottenburger Spät Saaz

Schwarzbier

Buddelship Schwarzbier Rottenburger Spät Saaz

Buddelship Brauerei

4,59 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,44 Liter (10,43 € * / 1 Liter)
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Buddelship Black IPL Simcoe Chinook

India Pale Lager

Buddelship Black IPL Simcoe Chinook

Buddelship Brauerei

5,59 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,44 Liter (12,70 € * / 1 Liter)
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CRAK Aromatherapy After Sauna

India Pale Lager

CRAK Aromatherapy After Sauna

CRAK

4,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,4 Liter (12,48 € * / 1 Liter)
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Cloudwater From Afar Bock

Bockbier

Cloudwater From Afar

Cloudwater

13,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,375 Liter (37,31 € * / 1 Liter)
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Orca Kellerbier Ariana

Kellerbier & Zwickel

Orca Kellerbier Ariana

Orca Brau

3,19 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (9,67 € * / 1 Liter)
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La Trappe Bockbier Trappistenbier

Bockbier

La Trappe Bockbier

La Trappe

2,49 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (7,55 € * / 1 Liter)
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Mikkeller Ghost Visions (Game Of Thrones) Lager

Helles

Mikkeller Ghost Visions (Game Of Thrones)

Mikkeller

4,29 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,44 Liter (9,75 € * / 1 Liter)
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Lervig Jule Bock

Dunkles Lager

Lervig Jule Bock

Lervig

3,79 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (11,48 € * / 1 Liter)
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Landgang Wolpertinger

Dunkles Lager

Landgang Wolpertinger

Landgang Brauerei

2,69 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (8,15 € * / 1 Liter)
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Thornbridge Hay Bale (Lakes Brew Collab)

India Pale Lager

Thornbridge Hay Bale (Lakes Brew Collab)

Thornbridge

4,59 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,44 Liter (10,43 € * / 1 Liter)
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Kehrwieder Prototrüb (BrewDog Collab)

India Pale Lager

Kehrwieder Prototrüb (BrewDog Collab)

Kehrwieder Kreativbrauerei

3,49 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,44 Liter (7,93 € * / 1 Liter)
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Mikkeller Iskold Classic

Wiener Lager

Mikkeller Iskold Classic

Mikkeller

3,29 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,44 Liter (7,48 € * / 1 Liter)
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Mikkeller American Dream

India Pale Lager

Mikkeller American Dream

Mikkeller

3,49 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (10,58 € * / 1 Liter)
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Hummel Kellerbier

Kellerbier & Zwickel

Hummel Kellerbier

Brauerei Hummel

2,19 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,5 Liter (4,38 € * / 1 Liter)
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Buddelship IPL Callista Rakau Loral India Pale Lager

India Pale Lager

Buddelship IPL Callista Rakau Loral

Buddelship Brauerei

5,69 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,44 Liter (12,93 € * / 1 Liter)
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Põhjala Laager Helles

Helles

Põhjala Laager

Põhjala

3,59 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,44 Liter (8,16 € * / 1 Liter)
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Knoblach Räuschla Märzen

Märzen & Festbier

Knoblach Räuschla

Brauerei Knoblach

2,19 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,5 Liter (4,38 € * / 1 Liter)
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Knoblach Lagerbier

Kellerbier & Zwickel

Knoblach Lagerbier

Brauerei Knoblach

2,19 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,5 Liter (4,38 € * / 1 Liter)
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Knoblach Hell Helles

Helles

Knoblach Hell

Brauerei Knoblach

2,19 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,5 Liter (4,38 € * / 1 Liter)
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Hopfmeister Free Rider alkoholfreies Bier

Alkoholfrei

Hopfmeister Free Rider

Hopfmeister

2,49 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter
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Hopfmeister Der Helle

Helles

Hopfmeister Der Helle

Hopfmeister

1,99 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (6,03 € * / 1 Liter)
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Stone Buenaveza Lager

Lager

Stone Buenaveza

Stone Brewing

2,79 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,355 Liter (7,86 € * / 1 Liter)
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Hopfmeister Die Helle Helles Lager

Helles

Hopfmeister Die Helle

Hopfmeister

1,99 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (6,03 € * / 1 Liter)
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Steamworks Craft Lager

Helles

Steamworks Craft Lager

Steamworks

2,79 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (8,45 € * / 1 Liter)
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Wolfscraft Super Lager Bio

India Pale Lager

Wolfscraft Super Lager Bio

Wolfscraft

1,99 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (6,03 € * / 1 Liter)
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Wolfscraft Das Helle Bio

Helles

Wolfscraft Das Helle Bio

Wolfscraft

1,99 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (6,03 € * / 1 Liter)
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Kona Longboard Island Lager

Lager

Kona Longboard Island Lager

Kona Brewing

2,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,355 Liter
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Hopfmeister Franz Josef

Kellerbier & Zwickel

Hopfmeister Franz Josef

Hopfmeister

2,49 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (7,55 € * / 1 Liter)
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Schlenkerla Helles Lager

Helles

Schlenkerla Helles Lager

Heller Bräu

2,59 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,5 Liter (5,18 € * / 1 Liter)
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Schlenkerla Hansla alkoholarm

Rauchbier

Schlenkerla Hansla alkoholarm

Heller Bräu

2,69 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,5 Liter (5,38 € * / 1 Liter)
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Welde Citra Helles

Helles

Welde Citra Helles

Welde

1,99 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (6,03 € * / 1 Liter)
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Welde Bourbon Barrel Bock

Bockbier

Welde Bourbon Barrel Bock

Welde

2,99 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (9,06 € * / 1 Liter)
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Ayinger Brauerei Celebrator Doppelbock

Bockbier

Ayinger Celebrator

Ayinger

1,99 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (6,03 € * / 1 Liter)
Leider ausverkauft Merken
Trumer Obertrumer Herbstbier

Märzen & Festbier

Trumer Obertrumer Herbstbier

Trumer

2,79 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,5 Liter (5,58 € * / 1 Liter)
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Brewdog Kiez Keule

Export

Brewdog Kiez Keule

BrewDog

1,99 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (6,03 € * / 1 Liter)
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Craftwerk Mad Callista

Lager

Craftwerk Mad Callista

Craftwerk Brewing

1,79 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (5,42 € * / 1 Liter)
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Riedenburger Dolden Hell

Helles

Riedenburger Dolden Hell

Riedenburger Brauhaus

1,99 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (6,03 € * / 1 Liter)
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Schlenkerla Rauchweizen

Hefeweizen

Schlenkerla Rauchweizen

Heller Bräu

2,69 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,5 Liter (5,38 € * / 1 Liter)
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And Union Thursday Dunkles Lager Dose

Dunkles Lager

And Union Thursday Dose

And Union

1,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (6,03 € * / 1 Liter)
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And Union Thursday

Dunkles Lager

And Union Thursday

And Union

1,99 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (6,03 € * / 1 Liter)
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And Union Saturday Lager Dose

Helles

And Union Saturday Dose

And Union

1,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (6,03 € * / 1 Liter)
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ÜberQuell Lieblings Imperial Lager

India Pale Lager

ÜberQuell Lieblings Imperial Lager

ÜberQuell

2,49 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (7,55 € * / 1 Liter)
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ÜberQuell Original Helles

Helles

ÜberQuell Original Helles

ÜberQuell

2,69 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (8,15 € * / 1 Liter)
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Tilmans Das Helle

Helles

Tilmans Das Helle

Tilmans Biere

2,99 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,5 Liter (5,98 € * / 1 Liter)
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Wildwuchs Schlankes Helles Lager

Helles

Wildwuchs Schlankes

Wildwuchs

2,49 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (7,55 € * / 1 Liter)
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Landgang Brauerei Helle Aufregung

Helles

Landgang Helle Aufregung

Landgang Brauerei

2,69 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (8,15 € * / 1 Liter)
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BRLO Helles Bier Berlin

Helles

BRLO Helles

BRLO

2,29 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (6,94 € * / 1 Liter)
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