IPA - das unverkennbare Craft Beer

Das India Pale Ale – oder kurz IPA – ist sicherlich der Inbegriff des modernen Craft Beer. Kaum ein anderer Bierstil repräsentiert die Bewegung ähnlich. Besonders die fruchtigen Aromen vom unterschiedlichen Hopfen und die höhere Bitterkeit sind stilprägend. Dennoch gibt es viele Unterkategorien bei diesem Bierstil, die extrem unterschiedlich sein können. Es gibt viel zu Entdecken!

Bierstil Fakten: IPA / India Pale Ale

• Aussehen: Hellgelb über golden bis orangegelb, je nach Brauart. Teilweise klar, teilweise hazy. Red IPA rötlich, Black IPA braun bis schwarz.
• Aromatik: Fruchtig bis sehr fruchtig. Kann durch verschiedenste Hopfenkombination tropisch-, zitrusfruchtig, floral, kräuterig, grasig oder grün sein. Je nach Interpretation saftig, süßlich, malzbetont, bitter – auch hier sind vielfältige Kombinationen möglich. Die Textur kann samtig, weich oder eher trocken sein.
• Alkohol: 5-8%. Double IPAs oder Triple IPAs haben einen Alkoholgehalt zwischen 8-12% Alkohol.
• Die Stil-Klassiker: Fuller’s India Pale Ale (UK), Sierra Nevada Torpedo (USA)

Was ist ein IPA / India Pale Ale?

Heutzutage gibt es kaum noch eine moderne, junge Craft Beer Brauerei, die kein IPA im Bier-Portfolio hat. Dieser Bierstil hat sich im Laufe der Jahre zu dem wichtigsten und beliebtesten Stil der Beernerds und ebenso als perfekter Einsteiger-Stil gemausert. Besonders die höhere Bitterkeit im Gegensatz zu einem gewohnten Pilsner zum Beispiel, und die tollen und überraschenden Hopfen-Aromen lassen das Herz eines Bierfreundes sofort höher schlagen und nach mehr IPA verlangen.

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IPA: Eine bewegte Geschichte

Der große Bruder des Pale Ale wurde Ende des 18. Jahrhunderts in England entwickelt, damit das Bier die lange Überfahrt zu den indischen Kolonien der Briten besteht und genießbar bleibt. Dementsprechend wurde das Bier stärker eingebraut, damit es etwas mehr Alkoholgehalt, als ein Pale Ale hat, es wurde ber auch mehr Hopfen benutzt, da Hopfen eine konservierende Eigenschaft hat. Dieses Bier kam bei den Kolonialisten so gut an, dass es schnell zu einem beliebten Durstlöscher wurde.

Besonders die amerikanische Craft Beer Bewegung hat diesen alten Stil aus England neu entdeckt und wieder groß gemacht. Allerdings haben sie ihren eigenen Hopfen, vornehmlich aus dem Nordwesten der USA, verwendet, der im Gegensatz zum britischen Hopfen, viel fruchtiger daherkommt. Dieser kann Aromen von Zitrus, Tropenfrucht oder Pinien aufweisen, während die englischen Hopfensorten eher nach den unterschiedlichsten Kräutern, nach Tee oder Gras schmecken.

Die beliebtesten Varianten von IPA Bier

Im Laufe der letzten Jahre wurden nach und nach neue Unterstile vom India Pale Ale entwickelt. Hier die wichtigsten IPA-Bierstile entdecken!

American IPA: Nach dem Vorbild der klassischen IPAs von der amerikanischen Westküste. Das American IPA ist heute der Inbegriff des mondernen IPAs, auf dem alle anderen Varianten basieren. Ein American IPA ist typischerweise sehr hopfenaromatisch, angenehm malzbetont und ordentlich bitter. Die Bezeichnung wird teilweise mit West Coast IPA synonym gesetzt.

New England IPA, das in seiner Erscheinung und im Geruch eher einem Fruchtsaft ähnelt. Die Bitterkeit wird bei einem NEIPA, wie es gerne auch abgekürzt wird, heruntergeschraubt, aber dennoch wird mehr Hopfen verwendet, als bei einem herkömmlichen IPA. Indem der Hopfen im Kaltbereich, das heißt nicht während des Koch-Vorgangs, sondern nach dem Ende des Brauprozesses im Gärtank hinzugefügt wird. Dieses wird Kalthopfung, Dry-Hopping oder Hopfenstopfen genannt. So werden nicht die Inhaltstoffe, die für die Bitterkeit zuständig sind, sondern ausschließlich die für die Aromatik wichtigen Kompenten in das Bier gebracht.

Double IPA und Triple IPAsind stärkere Varianten des IPAs und absolut angesagt. Beide Bierstile erfreuen sich in den letzten Jahren einer stetig wachsenden Beliebtheit, nicht nur bei den eingefleischten Craft Beer Fans, sondern auch bei Neueinsteigerinnen und -einsteigern. Denn durch noch mehr Hopfen und einem höheren Alkoholgehalt sind diese Bierstile noch intensiver, fruchtiger und kräfter als das normale IPA.

Session IPA ist eine leichtere Variante des India Pale Ales. Es hat weniger Alkohol, aber ist mit einer ähnlichen Menge an Hopfen gebraut. Eng verwandt mit dem Session IPA ist das Micro IPA, welches noch geringer im Alkoholgehalt ist; manche Biere haben sogar unter 3% Alkohol. Oftmals werden beide Bezeichnungen synonym verwendet.

Milkshake IPA oder Sour IPA sind weitere neue Entwicklungen vom IPA s bei denen Laktose, Früchte und gerne auch Milchsäurebakterien im Brauprozesse verwendet werden. So entstehen fruchtige erfrischende Alternativen zum klassischen IPA oder Pale Ale.

Black IPA ist ein mit Röstmalz gebrautes IPA. Die dunkelbraune bis schwarze Farbe kennzeichnet auf die Aromatik dieses Stils: Die typischen IPA-Hopfenaromatik wird durch Röstaromen ergänzt. Ein hocharomatisches Geschmackserlebnis!

IPA-Empfehlungen von Beyond Beer

Die einen mögen und lieben ein NEIPA, die anderen bevorzugen das Old-School West Coast IPA, wie es zum Beispiel die Craft Beer Brewery schlechthin, Sierra Nevada Brewing aus den USA, braut. Aber auch in Europa und Deutschland gibt es Brauereien, die sich auf den Bierstil IPA spezilisiert haben. In Deutschland gehören sicherlich Sudden Death Brewing oder Blech.Brut dazu. In Europa sind es Verdant, Cloudwater oder Deya aus England oder Stigbergets aus Schweden.

Zu viel Namen & Biere? Wir haben hier drei Biere ausgewählt, die eigentlich Allen schmecken:

Brewdog Punk IPA: Damals eins der ersten modernen IPAs in Europa. Das Punk IPA von Brewdog hatte einen großen Einfluss auf die Craft Beer-Kultur, wie wir sie heute kennen. Nach dem Vorbil der US-amerikanischen West Coast IPAs gebraut vereint das Bier zitrusfruchtige Hopfennoten mit einem malzbetonten Körper.

Lervig Tasty Juice: Ein toller Einstieg in die Welt der New England IPAs. Das Bier glänzt mit kräftigen Noten von tropisch Früchten, hat ein saftiges Mundgefühl und ist mit 6% Alkohol nicht allzu stark. Mit einer sehr milden Bitterkeit versehen. Super Drinkability!

Sierra Nevada California IPA: Wundervolles zitrusaromatisches Session IPA. Perfekt für alle, die mit einem geringen Alkoholgehalt in die Welt der IPAs einsteigen wollen. Nur 4,2% stark und trotzdem sehr fruchtig!

Eine riesen Auswahl an IPA bei Beyond Beer

Bei Beyond Beer bekommt ihr die größte und beste Auswahl an IPA in allen Kategorien aus Deutschland und Europa. Unser Angebot an IPA hat die besten Ratings bei Untappd und unser Sortiment wechselt ständig, so dass ihr immer die neuesten und frischensten India Pale Ales bei euch im Kühlschrank habt. Denn das ist wichtig. Da Hopfen ein sensibles Gewächs ist, sollte ein Bier mit viel Hopfen stets frisch getrunken und dunkel und kühl gelagert werden.

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