Pale Ale

Das Pale Ale ist neben dem IPA der bekannteste und beliebteste Bierstil der Craft Beer Bewegung. Das obergärige Bier zeichnet sich besonders durch seine höhere Bitterkeit und der fruchtigen Aromatik vom Hopfen aus. Die Farbe kann dabei von strohgelb bis hin zu einem Bernstein gehen.  

Das Pilsner Englands

Man könnte das Pale Ale als Pilsner Englands bezeichnen. Denn während in Deutschland das untergärige Lager zum Inbegriff des Bieres wurde, ist es in England das obergärige Ale. Neben dem Pale Ale ist es der Bierstil Bitter, das den Briten am besten schmeckt. Der Begriff Pale Ale leitet sich von hellen Bier-Farbe ab. Diese war vor der Entwicklung des Bierstils im 18. Jahrhundert eher dunkler, aber mit der Erfindung der Luft-Kilns, die das Malz mit warmer Luft, anstatt mit Rauch trockneten, wurde es möglich, Malze schonender und vor allem heller zu darren. Dieses fand großen Anklang bei der britischen Bevölkerung und die neuen Technik wurde zum Standard. 

Das typisch English Pale Ale hat einen trockenen Körper, der nach Kekse und Graubrot erinnert. Die Hopfenaromatik ist aufgrund der Verwendung von englischen Hopfensorten würzig und riecht nach Kräutern oder Tee, manchmal auch floral. Mit dem Startschuss der amerikanischen Craft Beer Bewegung wurden besonders in den USA die vor Ort verfügbaren Hopfen verwendet, was den American Pale Ales eine zitrusfruchtige, teilweise Tropenfrucht-Aromatik verleiht. Einer der Wegbereiter und quasi der Erfinder des American Pale Ale ist die Brauerei Sierra Nevada an der West Coast der USA. Mit ihrem Pale Ale wurde ein Stadard gebraut, der weltweit nicht nur bei Hobbybrauern kopiert und nachempfunden wurde. 

Die Neuentdeckung des Pale Ale - saftig und smooth

Heutzutage gibt es zahlreiche Neuinterpretationen des Bierstils. Ähnlich wie beim India Pale Ale gibt es ebenso Unterkategorien, wie zum Beispiel ein New England Pale Ale, das weniger bitter, dafür trübe und saftiger daherkommt. Im Trend liegen auch Hopfensorten aus Neuseeland. Aufgrund dessen werden manche Pale Ales auch als International Pale Ale bezeichnet. 

Die relativ geringe Menge an Alkohol (zwischen 4% und 6%) verleiht dazu, direkt ein paar mehr Pale Ales zu trinken. Perfekt geht das zu einem schönen BBQ oder Hamburger. Aber eigentlich geht alles, was auf den Grill gepackt wird oder anderes geröstetes Fleisch wie Hühnchen und Chicken Wings oder Schweinebraten. Auch frittierte Speisen, besonders Fisch, sind bei einem Pale Ale super geeignet. 

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