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Alkoholfreies Craft Beer

Früher galt alkoholfreies Bier als fade, langweilig, geschmackslos und quasi nicht als vollwertiges Bier. Das hat sich in den letzten Jahren grundlegend geändert. Die Craft Beer Brauer sind ganz... mehr erfahren »
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Alkoholfreies Craft Beer

Früher galt alkoholfreies Bier als fade, langweilig, geschmackslos und quasi nicht als vollwertiges Bier. Das hat sich in den letzten Jahren grundlegend geändert. Die Craft Beer Brauer sind ganz klar dafür verantwortlich zu machen. Und das ist gut so. Heutzutage können alkoholfreie Biere wundervoll aromatisch und vollmundig sein, ohne die Sinne zu benebeln. Und das erkennen auch die kleinen Brauereien und brauen immer mehr Bier ohne Prozente, dafür mit richtig viel Geschmack.

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Wie kommt der Alkohol aus dem Bier?

Es hat sich einiges getan. Inzwischen gibt es diverse Verfahren, die den Alkohol aus einem Bier entfernen. Und das ist notwendig, denn um ein alkoholfreies Bier zu haben benötigt man zu erst ein Bier. Dieses muss anschließend auf einen maximalen Alkoholgehalt von 0,5% vol. gebracht werden, damit es in der EU als alkoholfrei bezeichnet werden kann. 

  • Bei der gedrosselten Gärung wird die Gärung bei sehr kalten Temperaturen extrem verlangsamt und auf den maximalen Alkoholgehalt zu kommen. Nachteil: dieser Prozess dauert sehr lange. Vorteil: es entwickeln sich alle gewünschten Aromen, wie bei einem normalen Bier
  • Etwas konsequenter ist es, die Gärung bei 0,5% zu stoppen. Dieses geschieht, indem das Bier durch einen Kurzzeiterhitzer seine Hefe abgetötet bekommt
  • Auch eine Filtration ist möglich. Hierbei wird der enthaltene Alkohol nach und nach durch Wasser ersetzt
  • Die Vakuumrektifikation ähnlich einer Destillation. Hier wird bei extrem geringen Temperaturen der Alkohol verdampft und somit können Aromen enthalten bleiben
  • Durch die Verwendung einer ganz speziellen Hefe kann das Bier zwar vergären, aber nicht über 0,5% Alkohol hinaus. Dieses ist vermutlich die natürlichste Variante

Warum alkoholfreies Bier trinken?

Alkohol ist ein Nervengift. Das müssen wir uns immer wieder vor Augen halten. Natürlich hat Alkohol auch positive Eigenschaften, wie die des Geschmacksträgers oder Konservierungsmittel. Dennoch sollte Bier stets bewusst und in Maßen genossen werden. Das erkennen immer mehr Menschen. Dass alkoholfreies Bier inzwischen fast genau wie ein Bier mit Alkohol schmeckt, wirkt sich positiv auf diese Nische aus. Auch die Vielfalt bei non-alcoholcs ist gewachsen. Neben alkoholfreien Hefeweizen und Pilsner, so wie wir sie kennen, gibt es inzwsichen hopfen-intensive und vollaromatische IPAs und sogar Coffee Porter und Sour Ales mit Fruchtbeigabe. Einer der Vorreiter in Sachen alkholfrei in Deutschland ist die Kehrwieder Kreativbrauerei aus Hamburg, die mit ihrem "ü.NN" vor wenigen Jahren eingeschlagen sind, wie eine Bombe. Mit ihrem alk-freien Coffee Porter "Road Runner" haben sie inzwischen sogar zwei im Sortiment. 
Aber auch internationale Craft Beer Brauereien springen nach und nach auf den kleinen Trend auf. Neben Lervig, Mikkeller und Põhjala haben auch Omnipollo erstklassige Bier ohne Alkohol im Angebot. Alle sind selbstverständlich bei uns verfügbar.

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Lervig Paket Dry January + Glas

Lervig Paket Dry January + Glas

Lervig

29,90 € * zzgl. 2,00 € Pfand
Inhalt 2,64 Liter (11,33 € * / 1 Liter)
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Mikkeller Paket Dry January + Glas

Mikkeller Paket Dry January + Glas

Mikkeller

29,90 € * zzgl. 2,25 € Pfand
Inhalt 2,97 Liter (10,07 € * / 1 Liter)
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Mikkeller Limbo Series Riesling

Alkoholfrei

Mikkeller Limbo Series Riesling

Mikkeller

3,79 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (11,48 € * / 1 Liter)
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Mikkeller Limbo Series Yuzu

Alkoholfrei

Mikkeller Limbo Series Yuzu

Mikkeller

3,49 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (10,58 € * / 1 Liter)
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Omnipollo Nyponsoppa

Alkoholfrei

Omnipollo Nyponsoppa

Omnipollo

4,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
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Lervig No Worries Pineapple alkoholfrei

Alkoholfrei

Lervig No Worries Pineapple

Lervig

3,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (12,09 € * / 1 Liter)
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Alkoholfreies Craft Beer Paket

Alkoholfreies Craft Beer Paket

Beyond Beer

27,90 € * zzgl. 1,82 € Pfand
Inhalt 3,47 Liter
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BRLO Naked (Dose) Alkoholfrei

Alkoholfrei

BRLO Naked Dose

BRLO

2,69 € * zzgl. 0,25 € Pfand
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Mikkeller Drink’in the Sun alkoholfreies Craft Beer

Alkoholfrei

Mikkeller Drink'in The Sun

Mikkeller

3,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (12,09 € * / 1 Liter)
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Landgang Brauerei Der Kapitän Alkholfreies Bier

Alkoholfrei

Landgang Der Kapitän

Landgang Brauerei

2,49 € * zzgl. 0,08 € Pfand
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ÜeberQuell Pillepalle Alkoholfreies Ale

Alkoholfrei

ÜeberQuell Pillepalle Alkoholfreies Ale

ÜberQuell

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Põhjala Tundra

Alkoholfrei

Põhjala Tundra

Põhjala

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Inhalt 0,33 Liter (10,58 € * / 1 Liter)
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And Union Tuesday Dose

Hefeweizen

And Union Tuesday Dose

And Union

1,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (6,03 € * / 1 Liter)
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And Union Tuesday

Hefeweizen

And Union Tuesday

And Union

1,99 € * zzgl. 0,08 € Pfand
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Lervig No Worries Grapefruit

Alkoholfrei

Lervig No Worries Grapefruit

Lervig

3,79 € * zzgl. 0,25 € Pfand
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Kehrwieder Road Runner Alkoholfrei

Alkoholfrei

Kehrwieder Road Runner Alkoholfrei

Kehrwieder Kreativbrauerei

2,99 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (9,06 € * / 1 Liter)
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Tilmans Biere Mit Øhne - Alkoholfreies Bier Weizen

Alkoholfrei

Tilmans Mit Øhne

Tilmans Biere

2,99 € * zzgl. 0,08 € Pfand
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Lervig No Worries Alcohol free beer Alkoholfreies Bier

Alkoholfrei

Lervig No Worries

Lervig

3,49 € * zzgl. 0,25 € Pfand
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Omnipollo Konx Alcohol free beer Alkoholfreies Bier Pale Ale

Alkoholfrei

Omnipollo Konx

Omnipollo

3,99 € * zzgl. 0,25 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (12,09 € * / 1 Liter)
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BRLO Naked Alkoholfreies Bier

Alkoholfrei

BRLO Naked

BRLO

2,49 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (7,55 € * / 1 Liter)
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Kehrwieder Kreativbrauerei ü.NN Über Normal Null Alkoholfreies Bier IPA

Alkoholfrei

Kehrwieder Über Normal Null (ü.NN)

Kehrwieder Kreativbrauerei

2,79 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (8,45 € * / 1 Liter)
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Wildwuchs Brauwerk Hamburg Große Freiheit Alkoholfreies Bier Bitter

Alkoholfrei

Wildwuchs Große Freiheit

Wildwuchs

2,49 € * zzgl. 0,08 € Pfand
Inhalt 0,33 Liter (7,55 € * / 1 Liter)
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