| Farbe | rot |
| Geruch | Beeren, Holz, Säure |
| Geschmack | fruchtig, leicht, sauer, süßlich |
Einst eine Rarität, die nur während einer kurzen Zeit im Sommer gebraut wurde, gibt es heute das Framboise von Boon das ganze Jahr über. Mehr als 300 Gramm frische Himbeeren pro Liter werden jungem Lambic hinzugegeben. Keine Konzentrate und keine Aromen, bei Boon legt man viel Wert auf authentischen Geschmack.
| Zutaten | Wasser, GERSTENMALZ, WEIZEN, Himbeeren (25%), Sauerkirschen (5%), Hopfen, Hefe |
| Brauerei: | Brouwerij Boon nv, Fonteinstraat 65, B1502 Lembeek, Belgium |
| Bierstil: | Himbeer-Lambik |
| Alkoholgehalt (in % Vol): | 5,0 |
| Hopfensorten: | - |
| Trinktemperatur (in °C): | 7-10° |
Lambic ist eine Bierspezialität, die durch Spontanvergärung entsteht. Der Überlieferung nach verdankt sie der Stadt Lembeek ihren Namen. In diesem flämischen Ort gibt es seit jeher eine besonders hohe Dichte an Destillen. Deshalb überrascht es auch nicht, dass die ersten Eintragungen zu dieser Brauerei bis ins 17. Jahrhundert zurückführen. Seitdem hat die Brauerei häufig die Besitzer gewechselt, doch immer Lambic Biere gebraut. Seit 1975 wird sie von Frank Boon geführt, der sich auch gleich im Namen der Brauerei verewigte.
