Fuerst Wiacek Provocator (2026)

Provocator – FUERST WIACEKs Doppelbock aus Berlin: Per Dekoktion gebraut mit Mittelfrüh, Tradition & Spalter Select

Der Provocator von FUERST WIACEK aus Berlin zeigt eine völlig andere Seite der Brauerei: kein Hazy IPA, sondern ein Doppelbock mit 8 % ABV, der in der ältesten und aufwändigsten bayerischen Brautradition hergestellt wird – der Dekoktionstechnik. Durch das mehrfache Aufkochen von Maischeteilen entsteht eine Malztiefe, die kaum ein anderes Verfahren erreicht: karamellisiert, röstartig und von einer warmen, dunklen Süße durchzogen, die dennoch nie überwältigend wirkt. Gehopft mit den drei deutschen Edelhopfensorten Mittelfrüh, Tradition und Spalter Select – zart, kräuterig und mit feiner Bitterwürze – erhält der Provocator eine dezente hopfige Struktur, die das Malzprofil perfekt ausbalanciert und dem Bier einen langen, trockenen Abgang verleiht.

Was den Provocator so bemerkenswert macht, ist FUERST WIACEKs Mut zum Gegenpol: In einer Brauerei, die für ihre Hazy IPAs bekannt ist, einen Doppelbock mit solcher Sorgfalt und handwerklicher Tiefe zu brauen, ist ein echtes Statement. Röstmalz, Toffee, Karamell und ein Hauch dunkler Schokolade – nicht zu süß, wie die Trinker es beschreiben, und mit einer Wärme und Vollmundigkeit, die jeden Herbstabend aufwertet. Am besten nicht zu kalt genossen.