Omnipollo - Opera Omnia (Brujos Collab)

Ein flüssiges Gesamtkunstwerk: Opera Omnia

Das Opera Omnia ist das Ergebnis einer monumentalen Zusammenarbeit zwischen Omnipollo und den Hype-Brauern von Brujos Brewing aus Portland. Inspiriert von der Eröffnung der neuen Brujos-Brauerei vor zwei Jahren, wurde dieses Bier parallel in der „Omnipollos kyrka“ in Stockholm eingebraut und über einen extrem langen Zeitraum perfektioniert.

Dieses Imperial Pastry Stout mit 12,9 % Alkoholgehalt basiert auf einem intensiven 24-Stunden-Sud, der für eine außergewöhnliche Dichte und Viskosität sorgt. Nach dem Sud reifte das Bier fast zwei Jahre lang in „frisch entleerten“ Sazerac Rye Whiskeyfässern. Um die Komplexität auf die Spitze zu treiben, wurde es im Anschluss auf einer gewaltigen Menge an gerösteter und roher Kokosnuss, seltenen Sulawesi-Vanilleschoten, bergeweise gerösteten Pekannüssen und hausgemachtem gesalzenem Karamell gelagert. Das Ergebnis ist ein tiefschwarzes, öliges Stout mit einem seidigen Mundgefühl, das an edelste Pralinen erinnert. Ein wahres „Opera Omnia“ (Gesamtwerk), das die Grenzen des Machbaren in der Stout-Welt neu definiert.