Popihn - DIPA DDH ELANI / NELSON SAUVIN / MOSAIC

Tropische Dreifaltigkeit: Ein Hazy DIPA der Extraklasse

Die französische Brauerei Popihn aus Vaumort ist längst kein Geheimtipp mehr, wenn es um moderne, hopfenintensive Biere geht. Mit diesem Double Dry Hopped Double IPA stellen sie erneut unter Beweis, warum sie zur Speerspitze der europäischen Craft-Beer-Szene gehören. Das Konzept ist so simpel wie effektiv: Eine extrem weiche Malzbasis trifft auf eine massive Ladung hochkarätiger Hopfensorten, um ein Maximum an Aroma ohne unangenehme Bittere zu extrahieren.

Im Fokus dieser Abfüllung steht das Zusammenspiel dreier Hopfen-Giganten: Elani sorgt für moderne Fruchtakzente, während Nelson Sauvin seine charakteristische Weißwein-Note beisteuert und Mosaic das Ganze mit einer komplexen Beeren- und Tropenfrucht-Matrix unterfüttert. Das Ergebnis ist ein extrem trübes, saftiges DIPA, das trotz seiner 8,0 % vol. Alkohol eine gefährliche Süffigkeit an den Tag legt.

Im Glas

Im Glas präsentiert sich das Bier in einem blickdichten, leuchtenden Honiggelb mit einer stabilen, feinporigen Schaumkrone. Schon beim Einschenken strömt ein intensives Bouquet von reifer Mango, Maracuja und Ananas in die Nase, begleitet von der edlen Note grüner Weißweintrauben und Stachelbeere, die typisch für den Nelson Sauvin Hopfen ist. Am Gaumen ist das Mundgefühl cremig und stoffig, fast wie ein Multivitaminsaft. Die Fruchtsüße wird von dezenten Nuancen von Blaubeeren und einer Spur harziger Pinie flankiert, während die Bittere vornehm im Hintergrund bleibt und Platz für das volle Hopfenaroma macht.

Food-Pairing

Food-Pairing

Passt zu: Tacos al Pastor, Carrot Cake – dazu Manchego.

Steckbrief

Stil: Hazy Double IPA
Alkohol: 8,0 % vol.
Hopfensorten: Elani, Nelson Sauvin, Mosaic
Brauerei: Popihn, Vaumort / Frankreich