Trappistes Rochefort – Belgisches Trappistenbier von Weltrang

Die Brasserie de Rochefort, gebraut in der Abtei Notre-Dame de Saint-Rémy im wallonischen Rochefort, gehört zu den ganz großen Namen der belgischen Bierkultur – und zu den nur elf offiziell anerkannten Trappistenbrauereien der Welt. Wer belgische Starkbiere ernst nimmt, kommt an den drei nummerierten Klassikern Rochefort 6, 8 und 10 sowie der neueren Triple Extra nicht vorbei.

Die Geschichte des Klosters reicht bis ins Jahr 1230 zurück, als Graf Gilles de Walcourt ein Zisterzienserinnen-Kloster namens „Secours de Notre-Dame" gründete. Die ersten belegten Braukessel wurden um 1595 angeheizt. Krieg, Pest und die Französische Revolution (1797) beendeten das Klosterleben zwischenzeitlich; erst 1887 kehrten Trappistenmönche aus der Abtei Achel zurück und bauten Kloster und Braustätte wieder auf. Der eigentliche Durchbruch der modernen Brauerei kam 1952, als – mit fachlicher Unterstützung der Mitbrüder aus Chimay – erstmals genügend Bier für den Verkauf produziert werden konnte. 2020 wurde die Brauerei umfassend modernisiert, ohne den monastischen Charakter aufzugeben.

Kurzfakten auf einen Blick:

• Standort: Abtei Notre-Dame de Saint-Rémy, Rochefort (Provinz Namur, Wallonien, Belgien)
• Gründung: Kloster 1230, erste Brauerei um 1595, moderne Braustätte seit 1899
• Orden: Zisterzienser der strengen Observanz (Trappisten)
• Zertifizierung: Authentic Trappist Product (ATP) – eine von nur elf ATP-zertifizierten Trappistenbrauereien weltweit
• Motto: Curvata Resurgo – „Gebeugt richte ich mich wieder auf"
• Wasserquelle: die kalzium- und mineralreiche Tridaine-Quelle innerhalb der Klostermauern – ein wesentlicher Faktor für den vollmundigen Charakter der Rocheforter Biere
• Philosophie: Produziert wird nur so viel, wie das Kloster und seine karitativen Aufgaben benötigen – keine Ausweitung um des Profits willen

Das Kernsortiment:

• Rochefort 6 (roter Kronkorken, 7,5 % vol.) – Das älteste Rezept im Portfolio, ein rötlich-braunes Trappistenbier mit malzigem, leicht bitterem Charakter. Wird nur einmal jährlich in kleiner Auflage gebraut (~1 % der Gesamtproduktion) – ein echtes Sammlerstück.
• Rochefort 8 (grüner Kronkorken, 9,2 % vol.) – Ursprünglich als „Spécial" bezeichnet, ist die 8 das bekannteste Bier des Hauses: tiefbraun, komplex, mit Aromen von Trockenobst, Feige, Leder, Gewürzen und feiner Süße.
• Rochefort 10 (blauer Kronkorken, 11,3 % vol.) – Der mahagonifarbene Belgian Quadrupel gilt vielen als eines der besten Biere der Welt: Portwein, dunkle Schokolade, Leder, getrocknete Aprikose – ein Meisterwerk, das sich hervorragend über Jahre einlagern lässt.
• Triple Extra (8,1 % vol.) – Die 2020 eingeführte goldblonde Trappisten-Tripel bringt Zitrus- und Gewürznoten, eine seidige Trinkbarkeit und eine überraschend zeitgenössische Facette in das ansonsten sehr traditionelle Portfolio.

Alle Rochefort-Biere sind flaschenvergoren (Refermentation in der Flasche) und entwickeln sich – wie edle Weine – bei kühler, dunkler Lagerung über Jahre weiter. Insbesondere die Rochefort 10 wird von Kennern gerne 5 bis 10 Jahre gereift.

In unserem Shop findest du die Rochefort-Klassiker frisch aus Belgien – einzeln, im Trappisten-Set oder im original Rochefort-Kelchglas. Serviert werden die Biere idealerweise zwischen 12 und 14 °C, damit sich die volle Aromenpalette entfalten kann.