Hertl Braumanufaktur – Frankens kleinste und „geilste" Brauerei

Die Hertl Braumanufaktur aus dem oberfränkischen Thüngfeld (Gemeinde Schlüsselfeld) ist eine der eigenwilligsten und kreativsten Brauereien Deutschlands – auf gerade einmal 80 m² Produktionsfläche. Selbst-ironisch als „die kleinste & geilste Brauerei Frankens" bezeichnet, brennt der 2012 gegründete Familienbetrieb rund um Braumeister David Hertl für zwei Dinge zugleich: die tief verwurzelte fränkische Bierkultur und die vollkommen ungezähmte Freude am Experiment.

Die Geschichte hinter der Brauerei ist bemerkenswert. David Hertl wusste bereits mit 15, dass er Brauer werden wollte – ein Jahr Praktikum in sieben verschiedenen Brauereien, dann Lehre bei Düll in Krautheim, gefolgt vom Braumeister-Titel und den Ausbildungen zum Bier- und Weinsommelier. Mit 19 war er Bayerns jüngster Biersommelier. 2012 baute er im ehemaligen Schweinestall des elterlichen Hofes in Thüngfeld die eigene Brauerei größtenteils selbst auf. Was in den ersten Jahren mit 800 Litern Jahresausstoß begann, ist heute ein etablierter Betrieb mit rund 200 Hektolitern jährlich und bis zu 44 Bier-Kreationen im Jahr. Zuletzt übernahm David Hertl außerdem die Brauerei Eichhorn aus Forchheim und die Braustätte der Brauerei Friedel in Schnaid.

Charmant ist auch das Etiketten-Konzept: Jedes Familienmitglied bekommt sein eigenes Bier. So heißt das Kellerbier „Opa's Liebling", das Helle „Mutti's Sonnenschein", das Weißbier „Papa's Weißheit" und der Bock „Oma's Betthupferl". Neben dieser fränkischen Grundausstattung entstehen jährlich Dutzende außergewöhnlicher Craft-Kreationen – „Frankonia Straight Whiskydoppelbock", „Imperial Motoröl", „Gurken Gose", „Blaue Hochzeit" (Blueberry Strong Ale, 8,2 %) oder das Barleywine-artige „Burton Ale 1852" (11 %). Ergänzend bietet die Manufaktur eigene Spirituosen an: Hopfen-Gin und Braumeister-Rum.

Kurzfakten auf einen Blick

• Standort: Thüngfeld 61, 96132 Schlüsselfeld (Oberfranken, Bayern)
• Gegründet: 2012 von David Hertl im ehemaligen Schweinestall des Familienhofes
• Braustätte: rund 80 m² Produktionsfläche – Frankens kleinste Brauerei
• Team: familiengeführt – David & Bernd Hertl, Auszubildender; Unterstützung durch Mutter Veronika und Brüder Daniel & Johannes
• Jahresausstoß: ca. 200 hl / bis zu 44 verschiedene Bier-Kreationen pro Jahr
• Werdegang David Hertl: Bayerns jüngster Biersommelier (mit 19), Braumeister & Weinsommelier; Praktikum in sieben Brauereien vor der Lehre bei Düll in Krautheim
• Weitere Betriebe: Übernahme der Brauerei Eichhorn (Forchheim) und der Braustätte der Brauerei Friedel (Schnaid)
• Ergänzendes Sortiment: hauseigene Spirituosen (Hopfen-Gin, Braumeister-Rum) sowie Brauseminare für Kleingruppen
• Selbstbezeichnung: „die kleinste & geilste Brauerei Frankens"

Das Sortiment im Überblick

• Fränkische Grundausstattung („Hertl-Familie") – „Opa's Liebling" (Kellerbier, 4,9 %), „Mutti's Sonnenschein" (Helles, 4,9 %), „Papa's Weißheit" (Weißbier), „Oma's Betthupferl" (Bock), „Schwiegervaters Stolz" (Rauchbier), „Imp*stoff Dunkel" (5,1 %)
• Whisky- & Fass-gereifte Starkbiere – „Frankonia Straight Whiskydoppelbock", „Bourbon King", „Burton Ale 1852" (11 %); Herzstück der Craft-Kreationen
• Extreme Sours & Gose – „Gurken Gose", „Friede Freude Quitten-Gose", „Maracuja Felix" (Sour Ale)
• IPAs & Imperial-Kreationen – New England IPAs, „Herr Hertl Mania Rauch IPA", „Blaue Hochzeit" (Blueberry Strong Ale, 8,2 %), „Imperial Motoröl"
• Saisonale Editionen – Pumpkin Ale im Herbst, Imperial Stout im Winter, wechselnde IPAs sowie außergewöhnliche Kollaborationen

Die Hertl Braumanufaktur verkörpert eine sehr fränkische Variante von Craft Beer: bodenständig verwurzelt, aber mit einem grenzenlosen Sinn für den experimentellen Sud. David Hertls Kreationen haben ihre Fangemeinde längst weit über Franken hinaus – wer außergewöhnliches, ehrlich handwerkliches Bier sucht, kommt an Thüngfeld nicht vorbei. In unserem Shop findest du eine kuratierte Auswahl der aktuellen Hertl-Releases – frisch aus Oberfranken und in überschaubarer Stückzahl.